Hacemos Pinku, una app de chat con IA que funciona dentro del iPhone, y es una de las opciones de abajo. Casi todo lo que sigue vale uses la app que uses.
La respuesta corta
Un chatbot en la nube es un servicio que corre en ordenadores de otra empresa. Lo que escribes se guarda en tu cuenta, puede usarse para entrenar modelos si no lo desactivas y una parte la pueden leer personas. Google lo dice sin rodeos en su centro de privacidad de Gemini: «No incluyas información confidencial que no quieras que vea un revisor o que Google utilice para mejorar sus servicios» (Centro de privacidad de Gemini, leído el 23 de octubre de 2026). La misma página dice que los chats que ha revisado una persona se guardan hasta 3 años, desvinculados de tu cuenta, aunque los borres.
OpenAI elimina en 30 días un chat que borras, salvo los ya anonimizados o los que deba conservar por seguridad o por ley, y en Free, Plus y Pro puede entrenar con tus chats si no desactivas Mejorar el modelo para todos. Aun así, un pulgar arriba o abajo envía la conversación entera para entrenar. Leímos y citamos cada política en qué guardan los chatbots de IA cuando borras tus chats (en inglés).
Qué dicen las etiquetas de privacidad del App Store (23 de octubre de 2026)
Cada app de iPhone tiene que declarar qué recoge. Son declaraciones del propio desarrollador, que Apple muestra pero no verifica:
| App | Datos vinculados a ti, según declara | Fines que llaman la atención |
|---|---|---|
| ChatGPT (versión 1.2026.286) | Salud y forma física, ubicación, datos de contacto, contenido del usuario, historial de búsqueda, identificadores, datos de uso, diagnóstico | Contenido del usuario figura para analítica y funcionalidad de la app; salud y forma física, para analítica y personalización; datos de uso y de publicidad, para publicidad de terceros |
| Google Gemini | Incluye ubicación precisa, contactos, historial de búsqueda y de navegación, contenido del usuario e identificadores | Publicidad o marketing del desarrollador, analítica, personalización |
| Pinku (versión 1.1) | Compras y un identificador (ID de usuario) | Solo funcionalidad de la app: registrar una compra del App Store |
Una etiqueta no prueba nada malo; dice qué puede salir del móvil. Con un chatbot en la nube, tus conversaciones salen por diseño.
Lo que no conviene pegar en ningún chatbot en la nube
- Contraseñas, códigos de un solo uso, claves de recuperación, números completos de tarjeta o de cuenta.
- DNI, pasaporte, número de la Seguridad Social o de la tarjeta sanitaria.
- Análisis médicos, documentos legales o contratos con tu nombre, dirección o número de expediente.
- Datos privados de otras personas: el diagnóstico de un amigo, el sueldo de un compañero, capturas de mensajes ajenos.
- Material del trabajo que tu empresa no haya autorizado para herramientas de IA.
Preguntar «¿qué significa tener el LDL alto?» está bien. Pegar el análisis con tu nombre y tu fecha de nacimiento es lo que hay que evitar.
Paso a paso
- Clasifica la pregunta. Cultura general, ayuda para escribir y código sin secretos pueden ir a cualquier chatbot en la nube. Lo que te identifique a ti o a otra persona, reescríbelo o déjalo en el móvil.
- Quita los datos que identifican antes de pegar. Borra nombres, direcciones, fechas de nacimiento y números de cuenta o de expediente. Pon marcadores como [NOMBRE]; la respuesta será igual de útil.
- Desactiva el entrenamiento en ChatGPT. En ChatGPT abre Ajustes, Controles de datos y desactiva Mejorar el modelo para todos (ayuda de OpenAI). No pulses el pulgar arriba o abajo en un chat delicado: envía la conversación entera para entrenar aunque el ajuste esté desactivado.
- Usa chats temporales para preguntas sueltas. Los chats temporales de ChatGPT no salen en tu historial pero pueden guardarse hasta 30 días. Los de Gemini, y los chats con Guardar actividad desactivado, se guardan 72 horas y no se usan para mejorar la IA de Google con revisores.
- Borra lo que ya no necesites. Los chats borrados de ChatGPT se eliminan en 30 días, con excepciones (OpenAI). Gemini los borra solo a los 18 meses por defecto; puedes elegir 3 meses. Los que ya leyó un revisor quedan hasta 3 años.
- Lo privado de verdad, déjalo en el móvil. Usa una IA que funcione en el dispositivo, como Pinku. Descarga un modelo una vez, activa el modo avión y pregunta: si responde, nada de lo que escribiste salió del iPhone.
Dejarlo en el móvil: las opciones
Un modelo local es mucho más pequeño que ChatGPT: flojea en preguntas difíciles, no busca en internet y recuerda menos de la conversación. Para reescribir un mensaje privado, resumir un documento que pegas o pensar en voz alta sobre algo personal basta, y no hay ningún servidor del que fiarse.
- Pinku (versión 1.1, 22 de octubre de 2026). Ejecuta 11 modelos abiertos en iPhone o Mac con MLX de Apple, de Qwen3 0.6B (0,4 GB) a Qwen3 8B (4,7 GB); funciona en modo avión una vez descargado el modelo; sin cuenta; los chats se guardan solo en el dispositivo. Gratis con Gemma 3 1B; Pinku Pro (anual o compra única) deja elegir cualquier modelo y añade instrucciones personalizadas, dictado en el dispositivo y lectura en voz alta. Requiere iOS 18.6. Es más flojo que un modelo en la nube y solo muestra los modelos para los que tu aparato tiene memoria.
- Locally AI by LM Studio (gratis, 1.66.0): Llama, Gemma, Qwen y otros en iPhone y iPad con MLX, sin registro.
- Private LLM (4,99 $ en pago único en EE. UU., 1.9.16): modelos locales en iPhone y iPad.
- PocketPal AI (gratis, 1.20.1): ejecuta modelos en el dispositivo para chatear sin conexión.
- Enclave (gratis, 1.77.0): asistente local; su versión actual pide iOS 27.
- El modelo de Apple: en iPhone con Apple Intelligence, la acción Usar modelo de Atajos en modo En el dispositivo funciona sin conexión a la red.
Versiones y precios del App Store de EE. UU. el 23 de octubre de 2026. Las comparamos a fondo, también donde ganan a Pinku, en las mejores apps de IA privada que guardan tus chats en el iPhone. Para comprobarlo tú con cualquier app: cómo comprobar si una app de chat con IA guarda de verdad tus chats en el iPhone.
Fuentes
- Google, Centro de privacidad de las Apps de Gemini, leído el 23 de octubre de 2026.
- Etiquetas de privacidad del App Store de ChatGPT, Google Gemini y Pinku, tienda de EE. UU., leídas el 23 de octubre de 2026.
- Centro de ayuda de OpenAI sobre conservación de chats y entrenamiento, citado en nuestro artículo del 20 de octubre de 2026.
- Apple, Manual de Atajos: Usar modelo.
Preguntas frecuentes
¿Es seguro contarle cosas privadas a ChatGPT?
Para preguntas generales, sí. Para lo que te identifique a ti o a otra persona, no: los chats se guardan en tu cuenta, pueden usarse para entrenar si no lo desactivas y las propias empresas piden no compartir información confidencial. Quita nombres y números antes, o usa una IA que funcione en el móvil.
¿Pueden leer mis chats en OpenAI o en Google?
Google dice que revisores humanos leen algunos chats de Gemini y que los guarda hasta 3 años, desvinculados de tu cuenta. OpenAI guarda los chats hasta que los borras y puede revisarlos por seguridad. Ninguno es un diario privado.
¿Borrar un chat de ChatGPT lo elimina del todo?
Desaparece al momento y OpenAI dice que lo elimina en 30 días, salvo que ya estuviera anonimizado o deba conservarlo por seguridad o por obligación legal.
¿Un chat temporal protege mis datos?
En parte. Los chats temporales de ChatGPT no salen en tu historial pero pueden guardarse hasta 30 días. Los de Gemini, 72 horas. Los dos pasan por los servidores de la empresa.
¿Cómo uso IA sin que mis chats salgan del móvil?
Con una app que ejecute el modelo en el dispositivo, como Pinku, Locally AI, Private LLM o PocketPal AI. Pruébala en modo avión: si sigue respondiendo, la conversación se queda en el móvil.